「サツマイモのカレースープ」レシピ |腸内フローラめし

サツマイモのカレースープで腸内フローラめし

腸内フローラめし

 

 

栄養士:木下あおい先生の美腸レシピを参考にしました

 

今回も管理栄養士の木下あおい先生の美腸レシピを参考に、腸内フローラを整えるスープを作っていきます。

 


参考:便秘が即治るNo.1療法/マキノ出版

 

今回紹介するのはカレー味のさつまいもが入ったスープです。

 

スパイシーかつ、食物繊維も摂れる期待が持てるスープですね。

 

それでは作っていきましょう!


サツマイモのカレースープレシピ(二人分)

  • サツマイモ:1/2個
  • にんじん:1/4個
  • たまねぎ:1/4個
  • エリンギ:1本
  • 大葉:1枚
  • ニンニク:1/2かけ
  • しょうが:1/2かけ
  • 塩:少々
  • カレー粉:小さじ2
  • みそ:大さじ1

サツマイモのカレースープの食材です


トマトペーストはあまり使いなれないものですが、シチューやカレーに入れるとコクがでるようなので煮もの系に今後使って行けそうです。
カゴメのトマトペースであれば、一回分が個包装になっているので使いやすいですよ!

 

大葉は1枚のためにこんなにたくさん購入しましたが・・・実際食べた時に大葉の香りはカレーの風味で消し飛んでいるので入れなくてもいいかも?と個人的には思いました。

 

食材を切っていきましょう

食材を切る
玉ねぎはくし型切り
それ以外は乱切り
えりんぎは斜め切りと書いてありましたが適当に切ってしまいました。。。
ニンニク、ショウガもすりおろしておきます。

 

なぜかジャガイモもあったので一緒に入れようかと思い浮かび、栄養士さんのレシピ外ですが一緒に入れていきます。
ほぼカレーの具ですね。

 

蒸し煮をしていきましょう!

具剤を蒸し煮
鍋の中に玉ねぎ、エリンギ、大葉、にんにく、ショウガ、カレー粉を入れて混ぜ合わせながら、大さじ3の水を入れ蒸し煮にしていきます。
あまり強火だと焦げてしまうので弱火で蓋をして蒸し煮をしましょう!

 

煮込む工程へ

サツマイモ、にんじんを煮込み
残りのサツマイモやにんじんを入れてひたひたになるくらいのお水を加え煮込んでいきます。

 

人参が柔らかくなったら味付けへ

トマトペースト
トマトペーストと味噌を溶いていれ、味を調整します。
トマトペーストは意外に硬いので、お玉の中で汁とともに溶いてから入れるとよいでしょう。
味噌も汁で時入れ味見をします。

 

サツマイモカレースープの出来上がり

完成図

 

見た目がほぼカレーになってしまいました。

 

 

この日は手巻きすしと一緒に食べました。

 

味の感想

 

すこしうま味が足りない気がしました・・・

 

お肉などのたんぱく質が入っていないため、かなり物足りなさを感じます。

 

よく言うと素材の味がするカレーという感想です。

 

悪く言うと・・・ うまみのない薄味カレースープ。。。

 

すみません。 ここまでもし読んでくれた人がいたら申し訳ないのですが、我が家では不評でした。

 

チキンやひき肉を入れることで、うま味が増すと思いますのでお肉類を少々いれても良いかと思います。

 

あと、人参やサツマイモも大きく切りすぎると素材感が前面に出てしまうので、苦手な方は小さめにカットするとよいでしょう。

 

大葉は味が全くしないので、いれなくても良いかもしれません。

 

腸内フローラへの効果で考えると、繊維質が非常に多くスパイスで腸も刺激されるため非常によい配合です。

 

味の面をすこしだけフォローすると、おいしくいただける腸内フローラめしとなるでしょう。


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