根菜の温野菜サラダ

「根菜の温野菜サラダ」腸内フローラめし

腸内フローラめし

 

根菜の温野菜サラダ

 

栄養士:神田さんに教えてもらった「根菜の温野菜サラダ」

 

今回は栄養士の神田さんから教えていただいた「根菜の温野菜サラダ」です。

 

温かい野菜料理なので、お腹の冷えがなく寒い冬や、身体の冷えが気になる方におすすめです。

 

ヨーグルトドレッシングなので腸内細菌が喜び、オリーブオイルでお通じがつるんと出るようになりますよ!


「根菜の温野菜サラダ」の動画

「根菜の温野菜サラダ」の材料(1人分)

  • かぶ:1個
  • かぶの葉:2本
  • れんこん:40g
  • 人参:20g
  • プレーンヨーグルト:大さじ1
  • オリーブオイル:大さじ1/2
  • 塩:適量
  • こしょう:適量
  • レモン汁:小さじ1

今回はカブがたくさんあるので二人前以上の量で作っていきます。

 

「根菜の温野菜サラダ」栄養価計算

  • カロリー:145kcal
  • 食物繊維:2.7g
  • 水溶性食物繊維:2.2g
  • 不溶性食物繊維:0.5g

 

 

「根菜の温野菜サラダ」の作り方

  • @カブはくし型、人参、れんこんは半月切りにし、蒸す
  • Aボールにヨーグルト、オリーブオイル、塩、こしょう、レモン汁を入れ混ぜ合わせる
  • Bお皿に@を盛り付け、ドレッシングをかける

カブを切る

カブを切る

 

カブのくし切り

 

カブの葉も緑でキレイな彩になるので切っておきましょう。

 

人参を切る

人参

 

レンコンを切る

レンコンを切る
レンコンはかなり硬いので、しっかりと包丁を持って滑らないようにしてくださいね。

 

野菜を蒸す

温野菜蒸し

 

失敗!!!


カブを蒸しすぎてしまいドロドロ状態に・・・・
やわらかい食材はできるだけ短時間の蒸し時間でないと食感が悪くなってしまいますね。
次からは蒸し時間を工夫したいと思います。

 

ヨーグルトソースを作る

ヨーグルトドレッシング
塩味を見ながらドレッシングを作ります。
よくかきまぜないと混ざらないので注意しましょう。

 

盛りつけ


大きめのお皿に温野菜を高く盛り、ドレッシングをかけて盛りつけ終了です。

 

 

今回は蒸し時間を失敗してしまいましたが、みなさんは失敗しないようにしてくださいね 苦笑

 

温野菜は生野菜と比べお腹を温めますので冷え症の方におすすめです。

 

腸から体をあたため、腸内フローラを整えてみてください。

 

ヨーグルトドレッシングが苦手な方は、好きなドレッシングに変更してみるのもいいですね!


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